Le printemps était bien là ce 5 avril, avec ses chants d’oiseaux, ses parfums et ses fleurs… Et le traditionnel déjeuner du Dimanche de Pâques était aussi au rendez-vous, avec un menu très gourmet et gourmand !
Menu 74€ (hors boissons)
Amuse-bouche
Œuf mi mollet au vin jaune, asperges de Lavernose, foie gras poêlé, espuma de pomme de terre
Blanc de loup poêlé à l’unilatérale, mousseline de petit pois, vierge de mangue / citron / cébettes
Selle d’agneau de Pyrénées rôtie à l’ail, Mousseline d’artichauts au basilic, tortellini épinards ricotta
Brie de Meaux au mascarpone et noix
Nid gourmand Dulcey / myrtilles, sorbet cassis
Mignardises