L'Opaline Recrute !

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RESTAURANT L'OPALINE

Gastronomie, Terroir et Accueil

Bienvenus à L’Opaline !  Toute l’équipe est heureuse vous accueillir du mercredi au samedi de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h30, et le Dimanche de 12h à 13h45. 

RÉSERVATIONS uniquement par TELEPHONE  : du Mercredi au Dimanche de 9h à 12h et les soirs de 18h à 19h30. Merci de votre compréhension.

« Quelle belle adresse ! À la sortie de Muret, sur la route qui mène vers le Gers, laissez vos pas vous guider vers l’Opaline, la table du chef Philippe Nogier, nichée dans une grande maison en pleine nature… »
Notre cuisine gourmande et raffinée met en lumière les meilleurs produits d’Occitanie et les meilleurs producteurs de notre région. Pour mieux vous plaire !

homard
chefs

Le Chef Philippe Nogier

Originaire de la région toulousaine, c’est ici que j’ai fait mes gammes, avant de rejoindre les «pianos» de très belles maisons.
En particulier dans la région Sud-est, comme au Belvédère à Porto Vecchio dont j’ai été le Chef pendant 8 ans (1 macaron Michelin).

De retour aux sources, je vous convie dans mon domaine à une cuisine généreuse, raffinée et sincère, enrichie par les voyages, les rencontres avec des producteurs passionnés, et les collaborations.

Une cuisine de cœur, faite d’intuition du moment, et avec les produits d’excellence du terroir Occitan, que j’espère vous faire découvrir au fil des saisons…

A LA CARTE DU RESTAURANT

La gastronomie est avant tout un partage, et nous sommes impatients
  de vous proposer de belles dégustations !  (prix ttc hors boissons)

Menu Inspiration   45 €
tous les jours au déjeuner et au diner

Menu Surprise   65 €
Tous les jours au déjeuner et dîner  – même menu pour toute la table

Menu Déjeuner du Marché   32 €
Au déjeuner du mercredi au vendredi (sauf Fêtes)
Entrée + Plat + Dessert du jour

maison