Parce que la Saint Valentin, ça devrait durer plus longtemps, et que le dîner du 14 février est toujours complet à l’avance,
cette année nous vous avons proposé également notre menu spécial le samedi au déjeuner et au diner,
à partager en amoureux… des bonnes choses !
Menu de Saint Valentin
Prix : 95 € par personne
hors boisson.
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Noix de saint Jacques de St Brieux en carpaccio,
Caviar d’Aquitaine, choux fleur vinaigrette et mâche
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Escalopine de Foie gras de canard poêlé, Confit d’oignon à la rose, Sauce gastrique aux fruits rouges
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Blanc de turbot cuit basse température, Mousseline de pommes de terre rates à la truffe, Sauce Périgueux
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Volaille de cent jours cuite en vapeur de champagne,
Foie gras et truffe
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Brie de Meaux maturé mascarpone et truffe
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Ecrin vanille, fruits rouges et passion